一、原料选择与预处理
1.选材标准
武当和原材料是以武当山野生5年以上黄精为佳，要求根茎粗壮、无虫蛀且肉质厚实
部分传统工艺强调使用15年以上地藏黄精，以提升药效
2.清洗与切晒
鲜黄精需用高压水枪或丝瓜瓤彻底清除泥沙，避免使用铁器接触（防止药性受损）
清洗后晾晒至七八成干，便于后续蒸制与脱毛
二、核心工艺：九蒸九晒循环
1.蒸制与晾晒流程
首次蒸制：柴火灶或蒸汽设备蒸6-8小时，软化黄精并激发药性
重复蒸晒：后续每次蒸制时间逐步缩短（2小时至0.5小时），共需完成9次循环；每次蒸后摊晒至七成干，阴雨天改用通风晾晒棚
2.黄酒蒙润与药材转化
奇数次蒸制前，以黄酒浸泡10-18小时，促进毒性成分分解并提升甜润口感
部分改良工艺取消黄酒，改用延长蒸制时间（单次8-10小时）以适应特定人群需求
3.黄精汁回渗技术
每次蒸制后收集黄精汁，混合黄酒重新浸润药材，确保有效成分保留
三、关键工艺要点
1火候与设备
传统工艺优先采用柴火灶（木材燃烧热量与人体频率相近），现代标准化生产引入蒸汽设备提高效率
2.颜色与质地变化
成品需经历黄→褐→乌黑油润的色泽转变，质地由坚硬转为软糯，口感从麻涩转为甜香
3.毒性掌控
通过反复蒸晒分解生黄精的刺激性成分（如皂苷类物质），确保食用安全性
四、现代工艺改良与标准化
1、质量控制
引入人工筛选环节，按颜色深浅分类处理，确保批次药效均一性
2024年武当山黄精生产纳入省级标准化试点，规范种植、加工全流程
2.应用扩展
九蒸黄精可制成茶饮、药膳或直接入药，适用于免疫力调节、慢性病辅助治疗及亚健康调理
总结
武当和九蒸黄精工艺通过古法蒸晒循环与现代技术改良的结合，既保留了道家养生智慧，又实现了药效与安全性的双重提升，成为中医药传承与创新的典范
